La stagione, l’offerta del mercato, la qualità del prodotto, un buon rapporto qualità/prezzo della materia prima, insieme a “quel momento “ di creatività di Crisitano sono gli elementi che determinano le nostre proposte culinarie.
Il fatto poi che tutto viene cucinato al momento conferisce una caratteristica di unicità ad ogni piatto che esce dalla cucina.
Anche perché Cristiano ama non ripetersi, e, pur cucinando una stessa ricetta, trova sempre qualche variante. “Eh sì, per esempio, con le spezie sono molto “lunatico”: ci sono periodi che mi attira di più il rosmarino , altri il timo, altri il ginepro e così via; quindi sono portato a fare le mie proposte in base a queste mie sensazioni, oppure ad evidenziare di più un gusto rispetto ad un altro…”
Comunque, una cosa è certa: da noi si mangia e si beve bene e si spende il giusto.
Ah, dimenticavamo: Cristiano viene dalla Sardegna e quindi qualche proposta della cucina tipica sarda ogni tanto gli scappa…
